Truskawkowe tiramisu prosto z Włoch, ale według mamy. Zrób je tak, jak nie umie nikt
Jeśli zapytasz kogoś, za co uwielbia tiramisu, możesz wywołać prawdziwą burzę. Jedni wskażą aksamitny krem, inni zachwycą się biszkoptami nasączonymi kawą. Ale oto nadchodzi sezon na truskawki – idealny moment, by nieco namieszać. Uwielbiam te soczyste owoce, które dodają daniom świeżości, lekkiej kwaskowatości i subtelnej słodyczy. Dziś polecam przepis na niezwykłe tiramisu. Ten przepis od lat krąży w naszej rodzinie – kremowy, delikatny, z nutą kawy i świeżymi truskawkami. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich deserem, który smakuje jak z włoskiej cukierni, ale ma duszę domowej kuchni, koniecznie wypróbuj ten wariant.
Jak zrobić truskawkowe tiramisu lepsze od klasyki?
Wszystko zaczyna się od kawy. Możesz wybrać ulubiony smak, a może skusić się na subtelny aromat? Moim zdaniem najlepiej sprawdzi się klasyczna, mocna kawa. Podczas moczenia biszkoptów zachowaj ostrożność—zanurz je dosłownie na sekundę, po czym natychmiast wyjmij i ułóż w formie. Zbyt długie moczenie sprawi, że biszkopty rozpadną się, a tego zdecydowanie nie chcemy.
Jeśli chcesz wzbogacić to danie i masz pewność, że będą je spożywać wyłącznie dorośli, możesz dodać do kawy odrobinę alkoholu. Klasyczne tiramisu zawiera amaretto, ale możesz je zastąpić jednym z powszechnie dostępnych trunków o słodkim smaku – likier kawowy, waniliowy lub nawet rum doskonale podkreślą aromat deseru.
Przepis: Truskawkowe tiramisu
Ten prosty deser podkreśla kwaskowaty smak truskawek. Wymaga chwilę przygotowania i godzin cierpliwości.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 365 w każdej porcji
Składniki
- 250 g podłużnych biszkoptów (savoiardi)
- 3 żółtka
- 75 g cukru
- 500 g serka mascarpone
- 300 ml mocnej kawy
- 250 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
- kakao do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kawyZaparz kawę i pozostaw do ostudzenia.
- Przygotowanie kremuUtrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Osobno ubij schłodzoną śmietankę na sztywno i delikatnie połącz ją z masą mascarpone.
- Układanie tiramisuBiszkopty zanurzaj krótko w kawie i układaj w formie. Następnie rozprowadź połowę kremu. Powtórz układanie – znów biszkopty i reszta kremu. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
Jakie owoce i składniki można jeszcze dodać do tiramisu?
Jeśli chcesz nadać swojemu tiramisu wyjątkowy twist, masz wiele opcji. Możesz sięgnąć po:
- Maliny – dodadzą przyjemnej kwaskowatości i pięknie skomponują się z kremem.
- Jagody lub borówki – delikatnie słodkie, a przy tym efektownie kontrastujące z klasycznym smakiem deseru.
- Brzoskwinie – świetnie sprawdzą się w cieplejsze dni, nadając deserowi soczystości.
- Karmelizowane orzechy – orzechy włoskie lub migdały dodadzą chrupkości i głębi smaku.
- Czekoladę – możesz użyć startej gorzkiej czekolady lub czekoladowej polewy, by wzbogacić klasyczne tiramisu.